しめ鯖の生ハム

サバと言えば八戸。八戸沖で獲れたサバをさっぱりと酢でしめ、冷凍状態のまま冷燻し、サクランボとリンゴのスモーキーな香りを封じ込めました。もちろん、そのまま食べてもOKですが、一般的なしめ鯖と違い、バケットで挟んだり、ディルやタイムと一緒にサラダに添えたり、洋食にも強い逸品です。